preparazione:
in una padella scaldate olio e poco |burro| con l''aglio schiacciato,unite le cipolle tagliate a pezzetti molto sottili i funghi secchi ammollati preventivamente e strizzati e i funghi porcini salate pepate e fate cuocere aggiungendo poca acqua, se si asciuga troppo. in una ciotola amalgamate le uova con il grana il prezzemolo e la panna, quindi unite alla preparazione di funghi. foderate una tortiera rotonda con carta forno,fate scongelare la pasta sfoglia stendetela in modo che anche i bordi siano ricoperti poi sistemateci il composto di funghi e cipolle e infornate a 220° per 20 - 25 minuti circa
preparazione: Scongelate la basta brisée .Pulite il cipollotto affettatelo e rosolatelo a fuoco dolce in una padelle anti aderente. unite le fave, i carciofi aggiustate di sale e pepe, a metà cottura, bagnate con il vino e portate a cottura.In una terrina lavorate la ricotta unite le uova mescolate e unite ancora le foglioline di timo,sale e pepe. stendete la pasta brisée con un mattarello e foderate con essa una tortiera di 26 cm. precedentemente ricoperta con carta forno: versatevi sopra la pasta le verdure quindi versate sopra la ricotta e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Servite tiepida con sopra delle scaglie di pecorino.





fonte nonnapeppa.com